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大和のこだわり

『博多水炊き大和』の上品で濃厚なスープへのこだわり・水炊きを美味しく召し上がっていただくコツをご紹介します

  • 『博多水炊き大和』のスープは、福岡産「はかた地どり」を使用しています
  • 8時間以上かけてじっくりと丁寧に鶏本来の旨味と香りを抽出しします
  • 旨味が凝縮した濃厚スープはまさに絶品!はじめの一口目で驚いてほしい、そんな想いで作っています
  • 最初の一口目から〆までの味の変化・濃厚で奥深い味わいのスープをぜひご堪能下さい

旨味を凝縮した
自慢のスープ

鶏の胴ガラ・足ガラなど使用する部位を細かく調整するなど試行錯誤を重ね月日をかけて、ようやく納得のいくスープが完成しました。

美味しいお召し上がり方

水炊きを美味しく召し上がっていただくコツをご紹介します

美味しいお召し上がり方1
  • 美味しいお召し上がり方1
  • 美味しいお召し上がり方2
  • 美味しいお召し上がり方3
  • 1.スープを一口

    スープが沸騰したら自慢のスープをそのまま一口お召し上がりください。ネギと塩をお好みで入れることで鶏の旨味がさらに深まり、香りもお楽しみいただけます。

  • 2.鶏ミンチ・野菜をいれる

    一口サイズに丸めた鶏ミンチ・野菜を沸騰したスープに入れ、中火で5分ほど加熱します。

  • 3.鶏肉・鶏ミンチ・野菜を味わう

    具材を十分に加熱したらできあがり。器にとってお召し上がりください。そのまま食べるのもあり、あえて甘口に仕上げた自家製ポン酢を少しかけても味が引き締まり美味しくいただけます。塩で調整してもさらに味に変化があるなどお好みでお楽しみください。

濃厚スープを〆まで味わう

『博多水炊き大和』ではその日の気分で選べる3種類の〆を用意しています

  • 雑炊
    水炊きの〆の雑炊

    ふんわり卵が濃厚スープを包み込み「はかた地どり」の旨味が引き立ちます。最後のスープまでも美味しいです。

  • 中華ちぢれ麺
    水炊きの〆の麺

    モッチモチで弾力のあるこだわりのちぢれ麺。甘みのある自家製ポン酢とよく合います。

  • リゾット
    水炊きの〆のリゾット

    パルメザンチーズを入れることでとろ~り濃厚な仕上がりに。濃厚さが一層増し、洋風仕立てに。

絶品グルメの街、福岡

福岡市は九州地方最大の都市。古い歴史と文化に彩られ、また博多湾に面した自然豊かな地の利もあって見どころ遊びどころも多彩。また、福岡・博多エリアは独特の食文化を持ち、ご当地ならではの美味しいものがたっぷり。

福岡中洲の夜景

美味しいお料理と楽しい時間

観光やビジネス・出張から、大切な人とのひとときまでゆっくりとお過ごしいただけます。博多水炊き大和は福岡で働く人、住む人、遊びに来る人へ美味しいものを食べて幸せになるひとときを提供していきます。

楽しい時間